メゾン・ド・キタガワのお菓子
メゾン・ド・キタガワのお菓子
メゾン・ド・キタガワのこだわりのお菓子をご紹介します。
メゾン・ド・キタガワ物語
平成12年6月にメゾン・ド・キタガワはオープンいたしました。オープン初日の事は今でもその光景が鮮明に残っています。その日は私たちの予想を上回るたくさんのお客様にご来店いただき、オープン前から長蛇の列となり慌てて警備員を手配するなど嬉しい悲鳴を上げていました。
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メゾン・ド・キタガワのコンセプト
喜びの家、ドアを開けると、どこからともなく甘い香りが漂う。それは、人の五感をくすぐる、心地よいアロマ。生きる喜びを感じられる場所に・・・メゾン・ド・キタガワがそんな素敵な空間になればと思っています。
半熟ショコラ誕生秘話

半熟ショコラ
誕生秘話

初めての半熟ショコラはオープン1年目のバレンタインのための企画商品でした。当時は生チョコがブームで当店でも何か作れないかとオーナーシェフが試行錯誤して誕生したものがこの半熟ショコラです。
素材へのこだわり

素材へのこだわり、
お菓子作りのこだわり

私たちが目指していることはヨーロッパの食文化をお菓子を通じて日本へ伝えることです。ただそのまま伝えるのではなく、日本食材との融合を和菓子職人の経験を生かして、ヨーロッパの良さと日本の良さを掛合せた創作菓子を創っています。
チョコレートへの想い

チョコレートへの
想い

メゾン・ド・キタガワで使用するチョコは、有機栽培で育てられたオーガニックカカオを使っています。良いものを育てていただいて、それを使わせていただいている立場として少しでも恩返しができればと思っています。
メゾン・ド・キタガワのブログ
新着情報
シェフコラム

菊池のマンゴー農園

いよいよマンゴーの季節!!先日、毎年美味しいマンゴーを届けてくださる 菊池の友枝マンゴー農園さんにおじゃましてきました。ネットに吊られ、 今にも完熟して落ちてきそうなマンゴーが、たわわになっていました。 この季節だけのス […] 続きを読む
2017年07月07日
ケーキ教室

7月のスケジュール

7月のケーキ教室は、「桃のタタン」コンポートにしキャラメリゼした桃をたっぷりと使ったタルトです。 7月20日(木)10:00~12:30(満席)   21日(金)10:00~12:30   22日(土)10:00~12: […] 続きを読む
2017年07月07日
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